最近热映的《水饺皇后》你看了吗？

要说这部电影最进击的主角，那诚然是——水饺。

咱们今天就从电影提及，聊聊中国的水饺吧~

《水饺皇后》里臧健和的水饺最开动是山东水饺，其后为了打响名气，改成了“北京水饺”，接下来为了迎合香港土产货东说念主的口味，对水饺进行了进一步的校正，最终设立了她的光芒功绩。

那么，中国各地的水饺究竟有什么样的区别呢？

咱们不错从区域来分袂说说。

朔方水饺

一方水土养一方东说念主，不异也反应在了饮食上。朔方水饺的一个进击特质等于粗莽和确切。

山东水饺

山东水饺的特色是皮厚馅足，因为大多是手工擀皮，是以水饺皮是比较筋说念的。

山东水饺的常见馅料有猪肉白菜、韭菜三鲜（虾仁、鸡蛋、韭菜），胶东沿海地区还有鲅鱼水饺，这是把鲅鱼肉剁成泥后加上韭菜的馅料。

山东东说念主吃水饺习尚蘸蒜泥醋或酱油醋，而且搭配生蒜食用。

东北水饺

东北水饺的特质等于个头大，而且皮亦然比较厚，就和动听的东北东说念主一样，东北的馅料亦然比较粗犷的。

经典的东北水饺馅料有酸菜猪肉、羊肉大葱和蘑菇鸡肉。

北京水饺

相对前边两个，北京水饺的皮要更薄，面孔大多是元宝形。

北京水饺的馅料常见的有茴香猪肉、韭菜猪肉、猪肉三鲜、白菜羊肉、西葫芦羊肉、酸菜牛肉、芹菜牛肉。

老北京东说念主除夕要吃饺子，旗东说念主称之为“煮饽饽”。

天津饺子

天津的素饺子很知名，饺子皮裕如韧性，馅料是芽菜、香菜、面筋等制成的，口感较为浮现。

西北水饺

和朔方水饺比较，西北水饺要愈加粗犷。

陕西

爱吃酸的陕西东说念主在水饺上亦然如斯，他们可爱吃酸汤水饺。作念法是先把饺子煮熟，然后浸泡在由醋、辣椒、香菜、虾皮制成的酸辣汤底里。

陕西水饺的馅料常见的有牛肉萝卜、羊肉芹菜等。

新疆水饺

新疆东说念主爱吃“曲曲”，这是介于饺子和馄饨之间的面食。曲曲继续是洋葱羊肉馅，搭配羊肉原汤原汁，并加入了番茄和孜然。

南边水饺

南边水饺更为细致，也愈加各类化。

广东虾饺

学习粤语的东说念主齐知说念，“虾饺”这个词是初学级的词语，可见广东文化中虾饺的进击性了。

事实上，虾饺是广东早茶“四大天王”之一，另外三大天王分袂是烧卖、叉烧包和蛋挞。

虾饺面孔像弯月，饺子皮是用澄粉制成的，是以蒸制后晶莹彻亮。

四川钟水饺

钟水饺是纯猪肉馅的，皮薄且韧，继续会淋红油、蒜泥、酱油、芝麻。钟水饺吃起来麻辣鲜香，甜咸和会。

湖北金鱼饺

顾名想义，这种金鱼饺是金鱼面孔的，馅料大多是猪肉和蔬菜，口感咸鲜适中。

上海锅贴

去上海诚然不行错过锅贴了。锅贴是煎制而成的，底部酥脆，馅料多汁。

锅贴的馅料继续是鲜肉或蟹粉，不错蘸镇江香醋食用。

其他地区水饺

湖北鸡汤水饺

这亦然一款鸡汤水饺，金黄的鸡汤中摇荡着白色的饺子，再撒上葱花，视觉上就很诱东说念主。

福建鱼饺

鱼饺果然有“鱼”，不外这个鱼不是馅料，而是鱼肉夹杂淀粉制成的皮，馅料则是猪肉的，吃起来口感嫩滑。

蒙古蒸饺

蒙古蒸饺是羊肉和沙葱馅，它的皮亦然比较厚的，裕如韧性，蒸好的饺子油脂丰富。

朝鲜族泡菜饺子

朝鲜族的泡菜饺子是辣白菜+猪肉馅料，不错蒸也不错煎，继续搭配大酱汤。

临了聊聊饺子的一些传统习俗↓

朔方地区冬至、春节要吃饺子，南边部分地区也有访佛习俗。好多所在除夕守岁时全家要悉数包饺子，这是团圆和家眷凝合力的体现。

另外，还有等于在饺子馅料里藏硬币的传统，别传吃到硬币的东说念主来年会有好运。

特定的馅料也有一定的文化寓意，比如芹菜代表“勤财”、白菜代表“百财”、酸菜代表“算财”等等。

对于饺子还有一些传统成语，比如“冬至怪异饺子碗，冻掉耳朵没东说念主宰”，还有“上车饺子下车面”等等，这齐反应了饺子在国东说念主心中的地位。

回来一下，中国的水饺从皮、馅、形到烹，不同的地区有着不同的特色。从朔方的粗莽到南边的细致，从古东说念主的传统到今东说念主的立异，水饺仍是不单是是一种食品，而是一部流动的地域文化史。

以上等于水饺的实质~

对此，你有什么见识呢？